अन्न मध्ये विविध फॉस्फेट

अग्रलेख

फॉस्फेट हे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे खाद्यपदार्थ आहे आणि अन्नाची गुणवत्ता सुधारण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. सध्या, अन्न फॉस्फेटमध्ये प्रामुख्याने सोडियम मीठ, पोटॅशियम मीठ, कॅल्शियम मीठ, लोह मीठ, जस्त मीठ इत्यादींचा समावेश होतो. फॉस्फेट मुख्यत्वे पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी वापरले जाते, बल्किंग एजंट, अॅसिडिटी रेग्युलेटर, स्टॅबिलायझर, अन्नामध्ये कोगुलंट आणि पोटॅशियम फेरोसायनाइड. सध्याचे राष्ट्रीय मानक GB 2760-2014 "राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मानक-खाद्य पदार्थांच्या वापरासाठी मानके" हे स्पष्टपणे फॉस्फेट ऍडिटीव्हचे प्रकार दर्शविते जे अन्नामध्ये वापरले जाऊ शकतात. आणि जास्तीत जास्त वापर आवश्यकता. एकूण 19 प्रकारचे फॉस्फेट वापरण्याची परवानगी आहे.

त्यापैकी, ट्रायसोडियम फॉस्फेट एनहायड्रस, सोडियम हेक्सामेटाफोस्फेट, सोडियम पायरोफोस्फेट, सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट, सोडियम ट्रायमेटाफोस्फेट आणि त्यामुळे निर्दिष्ट रकमेच्या अनुषंगाने निर्दिष्ट अन्न प्रकारात जोडले जाऊ शकते. आणि लहान मुलांसाठी पूरक अन्न, आणि एकल किंवा मिश्रित वापराचा जास्तीत जास्त डोस PO43- सह 1.0g/kg आहे.